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鞍山酒廠教(jiao)您白酒釀造方法
2019-09-04白酒是怎樣的釀造的呢？鞍山酒廠?為您簡單介紹一下 多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、揮發性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 -
鞍山老窖酒廠：白酒是度數越(yue)高就越(yue)辣嗎？
2019-08-21“還記得你第 一次喝酒是什么感受嗎?”問過很多酒友，回答五花八門，有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜” -
鞍山老窖酒廠帶(dai)您分析為什(shen)么喝酒后(hou)會口(kou)渴？
2019-06-18為什么喝酒后會口渴?喝酒為什么會口渴呢?下面就跟隨小編一起來了解一下為什么喝酒后會口渴吧。 -
白酒未來發展呈四大趨勢
2019-03-06經過近十年來的高速增長和充分競爭下的重新洗牌，傳統名酒迅速復蘇與區域性品牌強勢崛起，白酒行業開始步入兩極競爭時代：即全國性的傳統名酒與區域品牌的博弈時代。面對一、二線名酒加速跑 馬圈地、資本并購所形成的規模優勢和品牌勢能釋放產生的壟斷壓力，作為新興勢力的區域白酒品牌如何抓住機遇，迎接挑戰，在新一輪競爭和行業洗牌中求得生存和發展？ -
白酒企業(ye)集體呼吁(yu)加快(kuai)立法
2019-03-06?“目前我國食品安全的形勢十分嚴峻，我國的酒類行業管理法律法規嚴重缺失，酒類市場相當混亂，假冒偽劣問題等等十分嚴重，最近國家接連查出幾宗特大假酒案，有些假酒案是我們無法想象、觸目驚心的。”中國酒類流通協會秘書長劉員表示。 -
鞍山酒欲“借(jie)船出海(hai)”
2019-03-06鋼都酒、騰鰲老窖、鞍山老窖（原古源老窖），每一個都是令鞍山人聽了就感覺親切的名字。在“2005年鞍山首屆千山晚報糖酒食品知名品牌展銷會”上，它們成為了代表鞍山酒業的“三朵金花”，借著酒香綻放。 -
鞍山老窖歷史淵源
2019-03-06到了清朝初期，北方的白酒業發展很快，古城遼陽商業興旺，工業十分發達，肖仲誠帶著山西汾陽市的釀制法來到了古城遼陽發展酒業，興建了古源燒鍋，肖仲誠憑借著對釀酒技術獨到的見解以及東北本地水源、土壤、產糧等豐富的生態資源優勢，利用紅高粱、大米、小米、小麥、玉米五種梁氏為原料巧妙配方釀制，釀時先將糧食煮透 晾干 再將酒曲拌均后下到地穴式曲酒窖中發酵，沒料到，東北土地肥沃，糧食品質獨特，生產出的酒以別具風味 酒香撲鼻 各味諧調 恰到好處等風格享名東北大地。當時此酒有兩名，文人雅士稱之為“肖氏酒窖”，兒平民百姓又都叫它“雜釀酒”，這就是如今鞍山老窖的前身，保留至今的祖秘老窖工藝已有300多年歷史，現仍在使用。
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